群馬県こんにゃく実績検討会

先週ですが、伊香保温泉「ホテル木暮」にて、


平成２０年度群馬県こんにゃく実績検討会が行われました。





参加者は２００人位かな？


県内各地からこんにゃく栽培農家、来賓、県職員、JA職員が集まり毎年開催されております。


実は私、これに出席するのは初めて。


ご来賓より挨拶をいただいた後、


こんにゃく立毛共進会選賞表彰式が行われました。


農林水産大臣賞を始めとした全３３賞の表彰状が授与されました。


表彰式の後は受賞者６名による実績発表。


凄い収穫量なんです。


農林水産大臣賞を受賞した畑の概要を見ると、


１０アール当たり植え付け１，４００㌔、収穫１２，４７４㌔と


もの凄い収穫量です。（＞＜）


レベルの差がありすぎです。。。。。


まだまだ勉強が足りませんね。


刺激的な１日だったな～～～。。

こんにゃく作り

先日、親戚宅でのこんにゃく作りを見学に行ってきました。


まずは、洗った玉の皮を剥き、切ってふかします。


これをミキサーにかけます。
こちらの家では玉1キロに対し、水約３リットルだそうです。


お鍋にあけ、火にかけます。


火が通ったらアクを入れます。


この辺からが熱くて煙い。さらにこんにゃくも硬くなってくるので力が必要です。
一生懸命掻き混ぜるキヨジクンです。


冷まして切り、水にさらしてとりあえず出来上がりです。（＾＾）


やや焦げましたが、なかなかいい出来です。


よく固まらない部分はこんな感じに料理をして頂きました。


手作りこんにゃく、なかなか美味しいですね。（＾＾）ｖ