群馬県川場村でこんにゃくを作るようじのブログ

プロフィール

Author:ようじ
群馬県川場村産まれ・育ち
昭和４６年産まれ
Ｏ型の天秤座
蒟蒻屋の役員
妻と子供２人
妻は昭和４８年産まれ
Ｏ型の乙女座
某病院の看護師。

子供は
「ガクト」
平成１７年１１月産まれ男、
カレーと唐揚げ大好き！
おしゃぶりがまだ取れない。（；；）

「メイ」
平成１８年１２月産まれ女、
麺類大好き！
絶対あやまらない！（；；）

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群馬県川場村でこんにゃくを作るようじのブログ
群馬県川場村でのこんにゃく作り、ゴルフの事、JCの事、育児についてのブログです。
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こんにゃく　製粉加工

2007.12.03(Mon)

今日はこんにゃくの製粉加工を記事にしてみます。

まず、こんにゃく荒粉（前回の記事）を臼にこんな感じに入れます。

これを約１日かけて杵で潰します。

そうすると、こんな感じになります。

よく見ると、まだ不純物が結構混じっています。

これを数種類の機械にかけて不純物を取り除くと、

こんな感じになります。

真っ白で綺麗でしょ！？

この袋に２０㌔入りで出荷されます。

約４０倍のこんにゃくが出来るそうです。

計算すれば、２０㌔×４０倍で８００㌔。

そんなに出来ちゃうものなのでしょうか？（謎）

2007/12/03 08:08 | こんにゃく | Comment (7) Trackback (0) | Top↑

← こんにゃく　製粉加工　続き | ホーム | こんにゃく玉　Ｖｏｌ３ →

Comment

ようじ#-

＞くまさん
了解です。連絡待っています。

＞シーモネータ☆のさん
こんにゃく粉、とび粉共に
１度火が付いてしまえば消えません。
工場内は禁煙、火気厳禁です。

電気の事はよく分かりませんが、そうなのかな？？？

2007/12/06 10:41 URL [EDIT]

シーモネーター☆の#-

粉の状態から・・・そんなにも膨らむ（増える？）のですね！
俺のもそのくらい膨らんで・・・
ちなみに「デンプン」は可燃性物質？らしいので蒟蒻の加工場では特殊な「耐圧防爆式」の電気工事が必要ですし・・・
ガソリンスタンドと同じですね。
それだけでもお金が掛かるし・・・

2007/12/05 08:16 URL [EDIT]

くま#-

ようじさん

早速のご回答ありがとうございます！
知らないことを知るって本当に楽しいことですね！

蒟蒻芋の成分のうち、製粉過程で宙に舞うのは澱粉だけなのですか！驚きです！飛ぶから「とび粉」なんでしょうかね？

是非是非近いうちに見学させてください！！

2007/12/04 23:39 URL [EDIT]

ようじ#-

＞ちりぴさん
見たいですか？
連絡していただければＯＫですよ。（＾＾）
こちらだけになってしまいましたが、
コメント待っています。ｍ（＿＿）ｍ

＞くまさん
基本的にはゴム手袋をしますので、
私は平気です。

しかし、肌の敏感な人は多少かゆくなってしまうようです。

マスクをしますが、空中を舞っているのは
とび粉（でんぷん）ですので、想像している
ような事にはならないです。（＾＾；

＞ブロードスターさん
手作りこんにゃくが一番旨い！！！

こんな事を書いてしまうと、
練り屋さんに怒られてしまいそうですが･･･（＾＾；

スーパーで購入するなら、生芋こんにゃくを勧めます！

2007/12/04 22:41 URL [EDIT]

ブロードスター#-

この設備凄いね

しかし、
今はこんにゃくを家で作るのは
少なくなったけど

昔は、ばあちゃんが作ってたな～
手作りならではの食感は
懐かしいです。。

2007/12/04 07:48 URL [EDIT]

くま#-

ようじさん

いつも興味深い内容をアップしてくださってありがとうございます！
ところで、粉の時の蒟蒻は手が荒れたりしないのですか？
製粉の行程では、空中にも沢山の粉が舞っているのではないでしょうか？吸い込んだりすると、大変な目に遭うのではないかと心配なのですが、いかがですか？

2007/12/04 00:32 URL [EDIT]

ちりぴ#-

すごいね！
初めて見たよ・・・
今度見学させてもらお～っと（＾－＾）

2007/12/03 23:35 URL [EDIT]

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